知ってました？
春先のアケビのツルって食べられるんですよ。
ちょうどアケビの花が咲く頃に、ひょろっと伸びる若いツルを折り取って採取します。
と言うのも、この度は我が家にアケビが生えておりまして、どうせ雑草（樹木だけど）として刈ってしまうのであれば、久々にご賞味してみようと考えた次第です。
こんな感じに採取しました。
そして、この手の山菜はあく抜きが大事です。
ほうれん草よりもちょっと長めに湯がいて水にさらします。
水気を絞って小鉢に盛ったらこんな感じ。
醤油とかつぶしをかけて食べました。
歯切れのよい触感とちょっとした苦みと甘味が、結構いけます。 今後の人生、食うに事欠いたら是非食べたい品の一つ。