「山菜」とは何でしょう。
食べられる野生植物ってところですかね。
山菜にも色々ありますが、タラノキの新芽、いわゆるタラの芽は山菜として有名です。
そして、有名なだけに採る人もたくさんいます。
昔、横浜市の郊外に住んでいた頃は、カカアに天ぷらにしてもらう為に一生懸命探しましたが、大抵は他の人に先を越され持ち帰ることができませんでした。
そんなタラの芽ですが、林業の現場ではたくさん採ることができます。
皆伐の跡地に真っ先に生えてくるためです。
林業を始めた当初はうれしくて採りまくりましたが、程なくして
「山菜よりも野菜の方がおいしい」
ということに気が付きました。
それに、アクのある山菜をお腹いっぱい食べるのは好ましくありません。
もし、山に山菜として「キャベツ」が生えていたら、真っ先にキャベツを採るでしょう。
